안녕하세요 #바이버스 입니다! 올해의 첫 번째 연휴, 부활절 연휴가 다가오고 있습니다. 스페인에서 스페인어를 공부하러 오는 유학생들이 일반적으로 우리에게 말하는 것 중 하나는 마드리드를 걷다가 몇몇 제과점 앞을 지나가는 동안 창문과 다른 전형적인 과자 중에서 유명한 것을 볼 수 있었다는 것입니다. "토리하스". 그러면 스페인 성주간의 이 전형적이고 전통적인 과자는 무엇입니까? 어디서 오셨나요? 우리는 왜 부활절에 식사를 할까요? 알고 싶다면 계속 읽어보세요.
토리하(torrija)란 무엇입니까?
토리하스는 스페인의 전통 디저트 로, 빵 한 조각(갓 구운 빵이 아니라 전날 남은 빵이나 약간 딱딱해진 빵)을 우유나 와인에 적신 후, 달걀물에 담갔다가 기름에 튀깁니다. 마지막으로 꿀, 당밀, 설탕을 뿌리고 계피 가루를 얹어 마무리합니다. 프렌치 토스트와 매우 비슷합니다.
torrijas의 기원
Torrijas는 유럽에서 가장 오래된 과자 중 하나입니다. XNUMX~XNUMX세기에 작성된 유명한 로마 미식가인 Marcus Gavius Apicius의 책에도 이에 대한 증거가 있습니다.
비록 아주 오래된 역사를 가지고 있지만, 오늘날 우리가 알고 있는 이 달콤한 간식의 이름인 토리하(torrija)는 비교적 현대적인 용어로, 1591년이 되어서야 사전에 등재되었습니다. 스페인에서는 토리하 또는 토레하(torreja)가 이미 15세기에 기록되어 있는데, 가톨릭 군주 시대의 스페인 르네상스 이전 시대 화가인 후안 델 엔시 나가 "꿀과 많은 달걀로 토리하를 만든다"라고 언급했습니다.
성주간에 토리하를 준비하는 이유는 무엇입니까?
왜 꿀과 우유를 발라 먹는 것이 성주간 과 연관되는지에 대한 몇 가지 설이 있습니다 . 한 가지 설은 사순절(예수 그리스도가 광야에서 40일 동안 금식한 것을 기념하는 금식과 참회의 기간)에 남은 빵을 소비해야 했기 때문이라는 것입니다. 고기를 먹을 수 없었기 때문에, 비록 가족들이 같은 양의 빵을 구웠더라도 소비량이 줄었다는 것입니다. 또 다른 설은 종교적인 의미가 있다는 것입니다. 사순절 기간 동안 사람들은 종교적 신념을 어기지 않으면서 배를 채울 음식을 찾아야 했기 때문에, 금식 기간 동안 수녀들이 묵은 빵을 꿀과 우유에 적셔 먹었다는 것입니다. 마지막으로, 그리고 아마도 가장 가능성이 높은 설은, 단순히 실용적인 우연이 전통으로 자리 잡았다는 것입니다.
우리가 확실히 아는 것은 출산 후 산모들과 아기를 만나러 가는 손님들에게 아무도 죽지 않았다는 것을 축하하기 위해 토리자가 제공되었다는 것입니다. 따라서 토리자는 중요한 행사를 축하하기 위해 채택되었고 재료가 더 저렴하고 접근하기 쉬워지면서 점차 일상 메뉴의 일부가 되었습니다. 그 안에 들어 있는 모든 재료가 사순절 금욕의 계율과 양립하기 때문에, 그 슬픈 날의 전형적인 식단을 조금 밝게 하기 위해 그 당시에 포함되었다는 것이 논리적인 것 같습니다.
약간의 호기심
사실 이론은 제쳐두고, 오늘날 토리하(torrija)는 최고의 부활절 달콤한 음식이 되었으며, 이 시기에 스페인에서 스페인어를 공부하러 오는 모든 학생들에게 토리하(torrija)를 시도해 볼 것을 권장합니다. 사실은 요리사나 가족마다 각자의 비밀이 있지만 매우 맛있고 만들기도 그리 복잡하지 않습니다. 이러한 이유로 많은 도시에서는 매년 최고의 토리자를 선택하기 위한 대회가 열립니다.
반면에 토리자(torrija)라는 용어는 단순한 과자를 넘어 구어체 스페인어에서는 또 다른 의미를 갖습니다. 왕립 스페인 아카데미는 토리자(torrija)라는 단어의 다양한 의미에서 "술에 취함", "취한 효과", "술에 취한" 및 "술에 취한"의 의미를 포함합니다. 실제로 그는 이 의미의 예를 다음과 같이 제시합니다. "그녀는 술을 너무 많이 마셔서 건배했습니다." 또한 "오늘은 토리자를 좀 사야겠다", "대단한 토리자를 들고 있구나" 등의 구어체 표현을 듣는 것도 매우 흔한 일이다. 이 모든 문구에서 토리자라는 용어는 술에 취하거나 취하는 것을 의미합니다.
마지막으로, 유명한 스페인 셰프인 에바 아르기냐노가 토리하스를 만드는 방법을 설명하는 이 영상을 여러분께 보여드리겠습니다 .
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