Bonjour #Vivers ! La première période de vacances de l'année approche, les vacances de Pâques. Une des choses que nos étudiants étrangers qui viennent étudier l'espagnol en Espagne nous disent habituellement, c'est qu'en se promenant dans Madrid et en passant devant des pâtisseries, dans leurs vitrines et entre autres friandises typiques, ils ont pu voir le célèbre "torrijas". Mais quelle est cette friandise typique et traditionnelle de la Semaine Sainte en Espagne ? D'où venez-vous? Pourquoi mange-t-on à Pâques ? Si vous voulez le savoir, continuez à lire.
Que sont les torrijas ?
Torrija, une longue douceur tradition en Espagne, composé d'une tranche de pain (pas frais, mais de la veille, ou déjà un peu dur) que l'on plonge dans du lait ou du vin et, après avoir été enrobée d'œuf, est frite dans une poêle avec de l'huile. Enfin, il est sucré avec du miel, de la mélasse ou du sucre et de la cannelle est ajoutée. C'est très similaire au pain perdu.
Origine des torrijas
Les torrijas sont l'une des friandises les plus anciennes d'origine européenne. Il y en a même des preuves dans un livre d'un célèbre gastronome romain, Marcus Gavius Apicius, daté du IVe-Ve siècle.
Bien que d'origine très ancienne, le nom sous lequel nous connaissons aujourd'hui ce bonbon, torrija, est un terme relativement moderne, qui n'apparaît qu'en 1591 dans les dictionnaires. En Espagne, torrija ou torreja Il semble déjà documenté au XVe siècle, cité par Juan del Encina, artiste de la Pré-Renaissance espagnole à l'époque des Rois Catholiques : « Du miel et de nombreux œufs pour faire des torrejas ».
Pourquoi les torrijas sont-elles préparées pendant la Semaine Sainte ?
Il existe diverses théories sur le fait que sa consommation est associée à Semaine Sainte. Une théorie suggère que cela est peut-être dû à la nécessité de profiter des restes de pain pendant le Carême (jours de jeûne et de pénitence en mémoire des 40 jours que Jésus-Christ a jeûné dans le désert). Comme la viande ne pouvait pas être consommée, le pain était également moins consommé, même si les familles en produisaient la même quantité. D'autres pensent que cela a une signification religieuse, puisque pendant le Carême il fallait chercher de la nourriture pour remplir l'estomac sans offenser les croyances religieuses. Ainsi les religieuses, pendant les jours d'abstinence, profitaient du pain rassis, le baignant dans du miel et du lait. Enfin, et c’est peut-être le plus probable, il s’agit simplement d’une coïncidence pratique devenue une tradition.
Ce que nous savons avec certitude, c'est que des torrijas étaient offertes aux mères après l'accouchement et aux invités qui allaient rencontrer le bébé, pour célébrer que personne n'était mort. Ainsi, les torrijas ont été adoptées pour célébrer les grandes occasions et, peu à peu, à mesure que leurs ingrédients étaient moins chers et plus accessibles, elles sont devenues une partie du menu quotidien. Parce que tous les ingrédients qu'ils contiennent sont compatibles avec les préceptes d'abstinence pendant le Carême, il semble logique qu'ils aient été incorporés à cette époque afin d'égayer un peu l'alimentation typique de ces tristes journées.
une certaine curiosité
Le fait est que, théories mises à part, les torrijas sont aujourd'hui devenues la friandise de Pâques par excellence et nous recommandons à tous les étudiants qui viennent étudier l'espagnol en Espagne de les essayer. La vérité est qu'ils sont très délicieux et ne sont pas très compliqués à réaliser, même si chaque cuisinier ou famille a son propre secret. Pour cette raison, dans de nombreuses villes, un concours est organisé chaque année pour choisir la meilleure torrija.
D'un autre côté, le terme torrija va au-delà d'un simple bonbon et, en espagnol familier, a une autre signification. L'Académie royale espagnole, dans ses différentes significations du mot torrija, inclut les significations de « ivresse », « effet de s'enivrer », « ivre » et « ivre ». En fait, il donne comme exemple de cette signification : « Elle portait un toast parce qu'elle buvait tellement. En outre, il est très courant d'entendre les expressions familières « Aujourd'hui, je vais chercher de la torrija » ou « Quelle torrija tu portes », entre autres variantes. Dans toutes ces phrases, le terme torrija fait référence au fait d'être ivre ou de s'enivrer.
Pour finir, nous voulons vous laisser cette vidéo de Eva Arguiñano, célèbre cuisinière espagnole, où elle explique comment préparer les torrijas.
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